• Przepisy

    Naleśniki gryczane

    Dobra alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Gryka jest ceniona ze względu na wysoką wartość odżywczą i wiele właściwości prozdrowotnych. Gryka posiada sporą ilość białka oraz bardzo korzystny skład aminokwasowy – zawiera stosunkowo dużo lizyny, która dla wielu zbóż jest aminokwasem ograniczającym. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy E, magnezu, cynku, żelaza, potasu, fosforu, miedzi oraz rutyny – związku o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Rutyna zapobiega obrzękom i powstaniu żylaków, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, a ponadto spowalnia starzenie się skóry i łuszczenie naskórka oraz przyspiesza gojenie się ran. Co więcej, wykazuje właściwości przeciwzapalne, antyalergiczne i przeciwbólowe. Szacuje się, że spożycie 100 g kaszy gryczanej dostarczy organizmowi ilość flawonoidów zbliżoną z ich…